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齐民市集 在“森林”中吃火锅 探寻原生态食材

| | | | 2017-12-28 15:48
说起火锅你最先想到到什么字眼儿?“热气朝天”?“胡吃海喝”?“大汗淋漓”?然而在“吃货集散地”的徐汇区,却有这样一家小清新的火锅店,似乎颠覆了人们对火锅的既定印象,推出在森林里吃火锅的首创概念店!
齐民市集位于衡山路及永嘉路上由旧仓库改建而成兼具休闲及生活功能的永平里园区中。步入餐厅,不规则亮度、错落有致的灯泡吊挂在餐厅的显眼位置,增添了初冬的暖意~环顾四周,清新的绿植无处不在,无论是倒挂在餐桌上的,还是等位区的、阳台上的,都让顾客宛如置身于原生态森林,同时配上台湾市集氛围的营造,还未动筷便已经一饱眼福啦!店中几乎所有菜肴偏台式口味,与一般火锅店最为不同的就是,齐民市集始终坚持零添加,鲜蔬菜来自昆山的自家有机农场,肉品和海鲜都无抗生素及荷尔蒙的残留,大家可以吃得既健康又安心~“我们选择以‘火锅’的方式呈现,是考虑到有机食材栽培过程中吸收大自然肥沃养分,新鲜甘美。”店副理这样说道。据了解,齐民市集的店名源于中国最古老的农业百科全书《齐民要术》,汲取了书中养生之道的寓意,从农田到餐桌,坚持手工制作,古法烹调~在汤底上,齐民市集还特别下了功夫。齐民市集的招牌汤底——有机时蔬鸡汤研究了半年以上,引用《齐民要术》中的断骨法,以全鸡‘涿骨沥汤法’用80℃文火熬煮6小时,看不到浮油混浊,反而呈现透清绿色,看似平淡无味,入口却有浓郁的鸡肉味,口颊留香~用餐时间,几乎每桌都放着“有机时蔬大丰收”,近十种当季有机蔬菜装满一整篮,皆由齐民市集的昆山有机农场产地直送,内容会随着作物产季而有不同的变化;“冰天极地雪蟹”来自纯净无污染的北太平洋,生长到一斤需要五到八年,肉厚膏肥,蟹肉质甜美细致堪称圣品;科尔沁大草原肋眼是放养于科尔沁大草原的西门塔尔牛,在草原上尽情奔跑,食用天然牧草,肉质紧实,肉味浓郁~除此之外,羊肉、海鲜、菌菇、虾滑更更是品种多多,应有尽有,一定能够俘获每一个吃货的心~不说啦不说啦!小编的口水已经流下来了!先行一步啦!据了解,在每天晚上的用餐时间,还会开展高档食材如帝王蟹、象拔蚌等的“拍卖会”,透过互动更增加用餐乐趣。现在,齐民市集衡山路店营业时间延长至午夜零点!不仅是白天用餐的好去处,也是下班及假日好友聚餐“眼睛赏美景,舌尖尝美食”的最佳选择地点哦~
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齐民市集 齐民市集 [ hv500鸿运国际中心 ]
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