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为什么这406家餐饮hv500鸿运国际 资本追着投?

| | | | 2018-5-10 11:37
近三年,整个社会最大的关键词是“大众创业,万众创新”。大家都知道这个“果”。对于餐饮创业者来讲,如果理解“大众创业,万众创新”后面藏着的底层思想这个“因”,你的创业之路径特别是融资之路,就很清晰了! 1 “餐饮创新”驱动餐饮的底层研究憨子研判,国家“大众创业,万众创新”底层思想,很可能来源于熊彼特的创新理论经济学。熊彼特创新理论还认为:所谓创新就是要“建立一种新的生产函数”,即“生产要素的重新组合”
近三年,整个社会最大的关键词是“大众创业,万众创新”。大家都知道这个“果”。对于餐饮创业者来讲,如果理解“大众创业,万众创新”后面藏着的底层思想这个“因”,你的创业之路径特别是融资之路,就很清晰了! 1 “餐饮创新”驱动餐饮的底层研究憨子研判,国家“大众创业,万众创新”底层思想,很可能来源于熊彼特的创新理论经济学。熊彼特创新理论还认为:所谓创新就是要“建立一种新的生产函数”,即“生产要素的重新组合”,以实现对生产要素或生产条件的“新组合”。作为社会灵魂的“企业家”的职能就是实现“创新”,引进“新组合”。所谓“经济发展”就是指整个社会不断地实现这种“新组合”。我们餐饮人这几年关于创新创业的折腾,始终没有走出熊彼特思想,而熊彼特活在1883~1950年,细思极恐吧。 2 “餐饮创新基因”的三个维度 01  资本青睐了哪些新餐饮hv500鸿运国际 02  被资本青睐的新餐饮:创新基因+单店盈利获得资本青睐的这些hv500鸿运国际都是司空见惯的餐饮品类,没有什么新奇特。创始人多数只是餐饮新人,连锁运营熟练程度也差劲。多数盈利水平还不如有几家直营店的粤菜湘菜川菜馆。那么,为什么资本偏偏青睐了他们呢?难道是创始人产品匠心、团队精神、海归高管背景....这些只是锦上添花。核心原因往往只有一个,春笋餐渠吴憨子带着这个指导思想,研究了上面这些融资了的hv500鸿运国际,才发现他们纷纷做到了一个核心特质:“用创新创意打造了超高的单店盈利能力”。其实,作为一个产品服务业,餐饮的可持续成功,很系统很劳累。光靠一二个创新基因,没有竞争壁垒,光靠1-3个单店盈利数据,距离几十、百家连锁盈利差距万里,更别提资本梦想的并购或上市了。但是,几乎所有天使轮与A轮前的资本,含吴憨子自己投资,其实,都是上面这个考量而已:餐饮创新基因+1-3家单店盈利数据。不科学?不会吧?是的,因为投资哪里有严谨的数理化公式?一切把餐饮天使轮与A轮说复杂的人都是要收费的培训师而已。那么,一个期望资本加持的餐饮新hv500鸿运国际,如何准备好自己的“餐饮创新基因”呢?餐饮创新基因维度很广,必须梳理吻合用户、吻合资本需求的。资本往往习惯通过三个维度评估你的创新能力,用户也往往通过这三个维度点评你的产品服务。 3 “餐饮创新基因”实现路径重构、分化或极致用案例来佐证这个可以让一个餐饮hv500鸿运国际用创新基因落地的路径:餐饮hv500鸿运国际创新实现路径是定位战略的“重构”;餐饮产品创新实现路径是品类战略的“分化”;餐饮运营创新实现路径是互联网思维的“极致”。餐饮创新基因实现路径,难道真的是“重构、分化或极致”三条路径?最简单研判方法:把上面获融资hv500鸿运国际拿出来测评。 01  以“重构”为利器获融资的餐饮hv500鸿运国际重构,即hv500鸿运国际为了使资产再生,通过“寻根”的方式重新捕捉失去的hv500鸿运国际资产。当市场环境发生变化,hv500鸿运国际处于衰退期或停滞不前,需要实施hv500鸿运国际重构策略来构建新的hv500鸿运国际认知,赋予老hv500鸿运国际新的生命力,使hv500鸿运国际再生。对于餐饮hv500鸿运国际而言,需要及时更新产品,同时又要引入能够引发消费者情感共鸣的因素,结合现代标准及消费者需求,将过去的元素与现代的产品功能完美融合。那么hv500鸿运国际如何重构呢?憨子认为有几个方向。一是融合,产品与文化的融合,像噹哈驴火;产品与产品的融合,像奈雪の茶。融合容易抓住人类的想象力,也往往意味着创新,它使hv500鸿运国际看起来蕴含着诱人的商业价值,从而更容易触动资本市场的兴奋点以及媒体的关注点。二是“钻空子”,即市场营销理论中的市场细分,对现有市场和需求聚类,然后选择其中的一个或者数个群体作为目标,或从上下游着手,深耕市场尚未关注或关注度较弱的领域,譬如信良记。 02  以“分化”为利器获融资的餐饮hv500鸿运国际分化诞生于心智时代,立足于营销战争的终极战场——潜在消费心智,从这个角度看,分化可以叫做“心智细分”,其目的是发现可能的新品类机会。从结果来说,分化是创造新的顾客和需求。分化是商业界发展的原动力,分化的力量使得新品类不断涌现,从而推动整个商业社会的发展。市场越成熟,竞争越激烈,分化的程度就越高。分化永远不会停止,比如比萨品类,必胜客是第一个全球比萨连锁,它获得了极大成功,但中国本土hv500鸿运国际乐凯撒却依靠榴莲披萨,开拓了自己的一片江山。作为美食大国,中餐的分化机会比西餐更多。譬如小恒水饺、仔皇煲、松哥油闷大虾等,一个从早餐中分化,一个从米饭中分化,一个从夜宵中分化,都收获了资本的青睐。分化本身不会创建hv500鸿运国际,分化的趋势必须和企业的战略相结合,才能诞生新的品类和代表品类的hv500鸿运国际。聚焦一款产品有利于品类hv500鸿运国际在消费者心智中清晰地树立新品类的认知,为了确保hv500鸿运国际占据品类最有价值的部分,同时也使新品类在发展初期获得较快的发展,核心品项应该把握品类中最主流的市场。这是分化最重要的价值思想。 03  以“极致”为利器获融资的餐饮hv500鸿运国际做hv500鸿运国际,都想成为人们心智中的“第一”或“唯一”。在对外传播时,无论是说产品属性,还是hv500鸿运国际理念;无论是谈情感,还是文化,本质上,想说的都是——我最好、我最特别、我最懂你。一句话概括:我最适合你!hv500鸿运国际营销理论、竞争理论,谈的也都是如何更好的实现“差异化”,区别只是这差异化是事实上的,还是心理上的。但无论你如何传播hv500鸿运国际,在某一点上做到极致,能与某种“最”关联起来,效果就肯定更为理想。任何hv500鸿运国际,一定都会有某种诉求。但同一品类很多hv500鸿运国际,都在从相同或不同角度表达某种必争的核心概念时,你除了表达方式不同外,最重要的是要想方设法成为某一概念、主张中最极致的,这样才能从红海中杀出来。餐饮hv500鸿运国际有哪些极致?服务极致,海底捞;产品极致,日本寿司之神和煮饭仙人;营销极致,黄太吉和桃园眷村;文化极致,胡桃里;性价比极致,外婆家;口味创新极致,大龙燚“变态辣”......极致的hv500鸿运国际,不能仅仅是噱头,要赢得信任和认可,就必须有切实的支撑点:你追求极致的想法一定要真诚,你的产品属性要与极致匹配,并且你最好拿出有说服力的信用状事实来证明你的极致。 4 餐饮“重构、分化或极致”的广谱性新餐饮创业者,完全可以从“重构、分化或极致”里洞察出自己的hv500鸿运国际创新基因,其实,就等于找到连接资本的金钥匙。重构、分化与极致,绝不只是迎合资本口味,更是任何老餐饮hv500鸿运国际战略突围、新hv500鸿运国际异军突起、新老hv500鸿运国际产品创新的三个G点。
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